＊うずみフェスタ＊
先日、うずみフェスタへ行ってきました。
「うずみ」とは江戸時代から続く広島県福山市の郷土料理のことで、由来は江戸時代の倹約政治により、贅沢はできないので、真上から見てもお米しか見えないようにして、下にはぜいたく品とされた具材をうずめて(隠して)食べていたのが始まりだそうです。
現在ではアレンジがたくさんありお米に隠すだけではなくなってきています。
一般的には米飯の上に盛り付けをして食欲をそそるように作られますが、これは全く逆で、美味しいものは後にとっておこう!!の発想に近いですね♪または、兄弟にとられないようにする発想☆
うずみフェスタでは具材が見えるようにしていて、見た目にも楽しめるようになっていました。
卵白の下には鶏の唐揚げが うずまっていたり、うずらの卵が鶏にアレンジされていたりと、鶏をテーマにしたうずみはとてもかわいかったです。
シェフの作るシンプルなうずみも美味しく、地元の食材を使ったうずみも人気があるようでした。
うずみフェスタはとてもさわやかな秋晴れの日に美術館前で行われました。近くの日本庭園を見ながらレジャーシートの上で食べていたら、妹がうずみについて地元の情報紙の方に取材をお願いされていました。美術館にも行き、食欲の秋と芸術の秋を楽しみ、１日があっという間でした。
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